Le talent n 'a pas de sexe: la s.pellegrino青年厨师学院lance une toute nouvelle sÉrie de webinaires sur la mise en place d 'UN secur gastronomique加上Équitable et加上reprÉsentatif
米兰,13 décembre 2022/美通社/——法国的价值diversité法国的人才stratégie法国佩莱格里诺青年厨师学院, la communauté inspirante créée par S.Pellegrino倒前la prochaine génération de厨师。眼镜店,la première marque d'eau gazeuse minérale présente«推动厨房性别平衡(所以它«赞成L 'équilibre entre les性别en cuisine)»,联合国论坛numérique visant à sensibiliser à la question de l'équilibre entre les性别dans le secteur de la gastronomie.
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Où en sommes-nous aujourd'hui en termes de représentation féminine dan le sector ?Qu'est-ce qui est à l'origine de cette disparité entre les性别?Pourquoi le changement est-il nécessaire ?评论pouvons-nous créer des environments inclusifs dans les restaurants ?在四点集-毫无疑问佩莱格里诺青年厨师学院-la série de webinaires explore les différents aspects de la question de l'inégalité entre les性别et propose une feuille de route pour le changement。
Aux côtés de汤姆·詹金斯, SPYCA的记者和假释之门,是记者rôle de modérateur, débat关于部门的地方协定加上équitable等加上représentatif sont:玛丽亚Canabal,记者primée, fondatrice et présidente duParabere论坛;Vicky刘,大厨cuisinière杜泰特餐厅,餐厅2 étoiles au guide米其林et de莫拉à香港;克里斯蒂娜•鲍尔曼,La seule femme厨师à罗马à diriger non selement un restaurant étoilé au Michelin, le玻璃Hostaria, mais aussi à détenir三分之一Gambero Rosso;等尼科莱Nørregaard,厨师et copropriétaire des餐厅Kadeauétoilés au米其林à Bornholm et Copenhague, au Danemark。
Les principaux ÉlÉments a retain ir de la sÉrie de webinaires
-Les菜系, lieu privilégié des chefs au masculin
现代烹饪历史的Partant de l' history de la cuisine, Canabal souligne comment, au fil des ans, le système de brigade de cuisine militarisée qui favorise les hommes, et les attitudes sexistes au quotien, ont fait fuir les chefs femmes。Les femmes chefs sont souvent sous-représentées et non侦察。
Et les chefs de renom le confirment:«我爱你的女人primées我爱你的世界,我爱你的厨师propriétaires餐厅。Pour nous, être indépendante est le seul moyen de changsif système»,dit Lau,«et malgré le fait que je ne possédais aucune expérience, lorsque j'ai commencé seule, je ne voulais pas recréer un régime militaire agressif。我的选择和我继续平静的人的选择,sereines, équilibrées»,结论-elle。
Nørregaard a décidé de gérer sa cuisine autrement, sans tolérance pour l'agressivité, les cris et les tensions。«我是我的朋友décision终曲,有我的爱,auprès男性厨师,à être绅士和尊敬»,ajoute居里夫人鲍尔曼.
-La question de La représentation des femmes chefs dans les médias, les jurys et les événements culinary
Faites une recherche en ligne sur les«厨师célèbres»和这些图像是设备的,并在每日的细胞,人的性别男性。Mais le premier chef à avoir reçu deux fois trois étoiles au Michelin était une femme,Eugenie火盆, et c'était en 1933。«C'est la preuve que la présence des femmes dans les cuisine de haut niveau n'est pas un phénomène récent»,souligne居里夫人Canabal,«mais aujourd'hui elles sont payées 28% de moins que leurs collègues de sex masculin。Et si 93% de la cuisine home estl 'apanage des femmes, si 48% des étudiants de premier cycle dans les écoles de cuisine sont des femmes, mais surtout si 55% de la population mondiale est féminine, y a-t-il encore un réel besoin de distinguer les hommes chef des femmes chef ?Le talent n'a pas de sexe: sommes-nous programmés pour identifier Le talent lorsqu'il se présente sous une forme féminine, ou sommes-nous beaucoup plus programmés pour identifier Le talent lorsqu'il se présente sous une forme male ?* se demand -t-elle。
«J'ai souvent l'impression que l'on m'面试的女人,dit Lau,对我来说,我需要donner mon point de vue de femme chef et femme propriétaire, come mes il devait être différent de celui des hommes et comme si si si work on the特殊的劳动,我的parcours n' avit pas d' important en soi。鲍尔曼partage également son expérience de l'inégalité des salaires:«J'ai l'impression d'être un second choix pour de nombreux événements。节日组织,événements,女性论坛,独一无二的女性,知识considérant互换性。»En oute,追求鲍尔曼,«周围的女人20%的男人的女人和男人的女人的女人的爱情deuxième笔名。»
Pour preuve, les femmes invitées à des événements sont présentes dans des比例特许négligeables, à l'exception du jury mondial du concours . pellegrino青年厨师学院où 57% des memres du jury sont des femmes。
-Améliorer l'équilibre职业之路与生活之路privée共同的目标
Lau, Bowerman et Nørregaard s'accordent à可怕的杰作éradiquer les stéréotypes dans le domaine de la restenation。Travailler dans le secur de l'hôtellerie est un défi pour tous les性别和chacun怨恨le besoin de trouver des solutions qui lui渗透d' sure sure flexibilité pour la brigade, améliorant ainsi l'équilibre entre la vie privée et le travail。
汤姆·詹金斯a commenté:«Nous侦察que la gastronomie peut être un secteur difficile pour les femmes chef et qu'elles y sont souvent sous-représentées。C'est pourquoi nous sommes particulièrement fiers de cedette série de webinaires, l'une des activités éducatives de l'Académie qui visent à mettre la question de l'équilibre entre les性别au centre du débat, à部分Les bonnes pratiques en matière d’égalité et à灵感Les jeunes femmes chef dans leur développement professionnel。»
À propos de S.Pellegrino et d'Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna et Sanpellegrino意大利气泡饮料sont des marques commerciales international ales de Sanpellegrino S.p.A, basée à米兰, zen意大利。Distribués丹麦加150支付'intermédiaire欧洲五大洲的分公司和经销商,产品représentent优秀等qualité意大利的原产地和象征parfaitement意大利的整个世界:une synthèse de plaisir, de santé et de bien-être。Fondée en 1899,桑佩莱格里诺S.p.A.意大利博瓦松领域的领导者minérales,博瓦松apéritives没有阿尔库和博瓦松。
Sanpellegrino s'est toujours engagée à valoriser ce bien vital pour la planète, et travailable de manière responsable et passionnée pour garantir à cette resource un avenir sûr。
视频-https://mma.prnewswire.com/media/1940489/S_Pellegrino_Gender_Balance.mp4
照片- - -https://mma.prnewswire.com/media/1940487/S_Pellegrino_diverse_talent.jpg
来源:Sanpellegrino集团
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